Menarik

Cara membekukan makanan: sup, quiche, tumbuk, dan hidangan lainnya

Bagaimana Anda membekukan hidangan, tumbuk, atau sup yang baru saja Anda masak? Siapkan hidangan terlebih dahulu lalu membekukan sering kali menghemat waktu, tenaga, dan uang. Tapi tanpa pencegahan minimal, pai, quiche, ayam, tomat atau daging sapi bisa mengering atau kehilangan rasanya. Dengan mengikuti saran kami pembekuan rumah milikmu piring akan menjadi permainan anak-anak.

Cara membuat freezer buatan sendiri

pembekuan di freezer

15 tip dan trik untuk pembekuan yang aman

1 - Perhatikan kebersihan

Sebelum mengemas persiapan Anda, ikuti aturan kebersihan minimum:

Cuci tangan Anda secara menyeluruh, bersihkan wadah secara menyeluruh dengan menyekanya dengan handuk kertas, cuci sayuran dan buah sebelum dibekukan, dan hanya gunakan kantong freezer yang tidak dapat digunakan kembali.

2 - Berhati-hatilah dengan piring yang dimaksudkan untuk pembekuan

Pada suhu rendah, olahan kuliner bisa mengering dan perlu dilindungi.

Oleh karena itu, perlu ditutup rapat-rapat dan gunakan:

- kantong plastik kedap udara dan kosong udara.

- piring atau piring yang dilapisi dengan film plastik

- kotak plastik yang dirancang khusus untuk pembekuan

- kotak kaca, ideal untuk mencairkan es di microwave

- baki aluminium ditutup dengan kotak karton.

3 - Berhati-hatilah agar kotak freezer tidak terlalu penuh

Volume makanan beku meningkat. Isi kotak atau sachet, sisakan ruang minimal 1 cm di bawah tutupnya.

4 - hati-hati dengan kantong freezer

Berhati-hatilah untuk mengeluarkan udara dan menutupnya dengan erat.

5 - Hati-hati dengan kotak plastik

Jangan memenuhinya. Saat makanan beku bertambah volumenya, sisakan setidaknya 1 cm ruang di bawah tutupnya.

6 - Perhatikan kuantitas

Bekukan sediaan Anda dalam jumlah kecil. Misalnya, jika Anda merencanakan hidangan untuk 8 orang, siapkan 2, 4, atau 8 baki tetapi jangan hanya satu.

7 - Berhati-hatilah saat memberi label pada freezer Anda dengan benar

Tempelkan label pada wadah dengan nama piring dan tanggal penyiapan dan tanggal pembekuan.

8 - Perhatikan suhu freezer

Idealnya membekukan makanan segar

suhu freezer harus turun menjadi -30 ° C.

Untuk membekukan sediaan yang sudah matang

Suhu freezer bisa tetap di -18 ° C (0 ° F) atau lebih rendah.

9 - Hati-hati jangan sampai membekukan makanan yang masih suam-suam kuku

Taruh sediaan yang sangat dingin di dalam freezer saja. Setelah dimasak, biarkan dingin di udara sekitar dan kemudian di lemari es

10 - Berhati-hatilah untuk tidak membekukan lusinan sediaan pada saat bersamaan

Terlalu banyak piring yang dimasukkan ke dalam freezer pada saat yang sama menyebabkan suhu freezer meningkat.

Proses pembekuan mungkin membutuhkan waktu lebih lama.

11 - Berhati-hatilah untuk tidak membebani freezer Anda secara berlebihan.

Udara segar harus bisa bersirkulasi dengan bebas.

Tapi begitu persiapannya dibekukan

Anda dapat menumpuk satu wadah di atas wadah lainnya.

bagaimana membekukan

12-Berhati-hatilah untuk tidak membekukan sembarang makanan

Hampir semua makanan dapat dibekukan dengan mengetahui bahwa setelah dicairkan akan kehilangan penampilan, tekstur, dan rasanya.

Zucchini, tomat, stroberi

Bisa dibekukan, tetapi hanya jika Anda menguranginya menjadi bubur atau sup dan memasaknya sebelumnya.

Untuk beri, pertama-tama Anda dapat meletakkannya di atas nampan di dalam freezer saat dibekukan, kemudian mengeluarkannya dan mengumpulkannya di dalam kotak atau kantong freezer sebelum dikembalikan ke freezer.

Mentimun, melon dan semangka

Dimungkinkan untuk membekukan buah dan sayuran ini, yang sangat kaya akan air, tetapi hanya dalam bentuk jus.

Wortel, seledri, brokoli

Kami merekomendasikan agar Anda merebusnya, yaitu merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit, sebelum membekukannya, tanpa lupa mengeringkannya dengan baik sebelumnya.

Kentang

Sebaliknya, bekukan sebagai bubur.

Telur

Anda bisa membekukan telur tapi tanpa cangkangnya, putih dan kuning telur atau putih tanpa kuning telur.

Krim, yogurt dan saus

Krim dan saus tidak tahan mencair dengan baik. Di atas segalanya, kehalusannya diubah.

Roti

Saat dicairkan, mungkin tampak seperti spons. Untuk membuatnya renyah, makanlah dengan panggang.

13 - Berhati-hatilah untuk tidak melebihi tanggal penggunaan sebelum pembekuan Anda

Pengingat cepat: produk yang dibekukan di rumah menghemat waktu lebih sedikit daripada produk beku dari toko :

- Mentega : 3 bulan

- Kerang : 3 bulan

- Turki: 8 bulan

- Buah-buahan dan sayur-sayuran : 6 bulan

- Kue : 3 bulan

- Game: 6 sampai 8 bulan

- Roti : 1 bulan

- Adonan krep : 2 bulan

- Kue-kue : 2 bulan

- Hidangan dengan saus : 3 sampai 4 bulan

- Ikan di fillet 3-4 bulan

- Ayam : 8-10 bulan

- Sup : 3 sampai 4 bulan

- Daging domba : 6 bulan

- Daging sapi : 8-10 bulan

- Daging babi : 6 bulan

- Daging sapi muda : 6 bulan

- Potongan-potongan kecil daging : 2 sampai 3 bulan

bagaimana cara membekukan makanan

14 - Hati-hati terhadap pencairan bunga es

Hindari keracunan, jangan mencairkan freezer Anda di udara sekitar, cairkan di dasar lemari es atau gunakan program pencairan microwave

15 - Berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi produk yang telah dicairkan kembali

Kecuali Anda memasaknya secara menyeluruh dalam wajan, di piring casserole di atas loyang atau di oven, dan bukan di microwave.