Jumlah orang dengan keracunan makanan meningkat dari tahun ke tahun dari tahun ke tahun dan terutama saat cuaca panas, saat buffet atau piknik, dimana hidangan telah disiapkan dengan baik sebelumnya, memberikan kesempatan bakteri untuk berkembang pesat. SEBUAH keracunan makanan terjadi akibat menelan air atau makanan yang terkontaminasi mikroorganisme. Itu tiram remis, kerang, kerang, misalnya, bisa menjadi penyebabnya peracunan. Anda adalah korban turista Atau yang lainnya keracunan makanan? Temukan gejala dari keracunan makanan dan makan apa ya, apa yang harus diminum setelah ini keracunan makanan.
Keracunan makanan: gejala
Gejala keracunan makanan ditandai dengan:
- kram perut
- diare akut
- muntah
- sakit perut
- Sakit kepala
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk terjadinya keracunan?
Gejala keracunan makanan mulai 12 hingga 36 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi.
Terkadang lebih cepat, 6 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi.
Lebih jarang, keracunan bisa dimulai 10 hari setelah konsumsi makanan.
Durasi keracunan
Itu durasi dari a keracunan makanan jarang berlangsung lebih dari dua hari, itu bervariasi tergantung pada spesies bakteri yang terlibat, dosis yang tertelan dan kerentanan orang tersebut tetapi secara umum kemabukan dengan cara makanan terjadi setelah masa inkubasi yang umumnya singkat selama 2 hingga 4 jam (minimum ½ jam, maksimum 8 jam).
Keracunan makanan: apa yang harus dimakan
Dianjurkan untuk makan hanya selama satu atau dua hari:
-nasi putih
- sup wortel (wortel dimasak dengan air dan garam, lalu dicampur)
-pisang
- menghilangkan produk susu
Keracunan makanan: apa yang harus diminum
Rehidrasi
dengan meminum seteguk sangat kecil yang diulangi sepanjang hari, dengan sedikit infus rosemary, tidak terlalu banyak atau terlalu dingin.
kaldu sayur asin
- air beras
-beberapa coca Cola
Bisa terjadi keracunan makanan dari:
- Buah-buahan dan sayur-sayuran
kotor oleh bahan kimia.
- Zat beracun
untuk organisme seperti jamur atau ikan tertentu yang mengandung racun.
- Telur
dan produk sampingan (1/3 dari penyebab keracunan)
- Unggas
dan terutama ayam (ayam sering menjadi pembawa bakteri: Salmonella.
Oleh bakteri yang dibawanya, juga berisiko mencemari makanan lain yang tidak akan dimasak, bahkan di dalam lemari es. Cukup matang, ayam tidak lagi berisiko
- Ikan mentah
ditata oleh orang Jepang, menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir.
Namun konsumsi ini bukannya tanpa bahaya, karena ikan (herring, mackerel, tuna, salmon ...) dapat terkena parasit hidup.
Pencegahan melibatkan tindakan sederhana: ikan harus dibekukan selama beberapa hari pada suhu -20 ° C sebelum dikonsumsi.
- Krustasea
- Daging mentah
juga tidak disarankan.
Hanya dengan memasak memungkinkan bakteri dibasmi.
Memasak daging cincang beku harus dilakukan tanpa pencairan sebelumnya.
Hindari keracunan makanan
- Cuci tangan Anda
sebelum menyentuh makanan makanan dan tentu saja, sebelum pergi ke meja makan.
- Cuci handuk teh
memasak sangat sering
- Ganti serbet teh
sebanyak mungkin dengan kertas penyerap
- Minum air bersih
disaring atau mineral, waspadalah terhadap es batu
- Berhati-hatilah agar tidak memutus rantai dingin
dan jangan pernah membekukan kembali produk yang telah dicairkan, atau mengonsumsi makanan yang telah dicairkan.
- Gunakan sesedikit mungkin
talenan, mangkuk salad dan spatula, terbuat dari kayu, kondusif untuk perkembangbiakan bakteri. Atau bersihkan dengan baik.
- Jauhkan hewan peliharaan
dari meja dapur.
- Jangan gunakan peralatan dapur yang sama
untuk menyiapkan berbagai makanan tanpa harus dicuci sementara.
- Bersihkan meja atau meja dapur
dengan deterjen, bilas lalu keringkan di antara setiap jenis makanan yang dimasak.
- Cuci dengan hati-hati
buah-buahan dan sayuran dalam air bersih, tambahkan setetes cairan pembersih.
Amati tanggal kedaluwarsa makanan
Batas waktu konsumsi makanan
Tanggal penggunaan daging cincang kemasan bervariasi dari 4 hingga 10 hari tergantung pada sifat kemasan.
Untuk susu pasteurisasi segar, batas waktu maksimal 7 hari).
Bagaimanapun, jika kemasan produk rusak atau dikeluarkan dari kemasan ini, tanggal kedaluwarsa akan dipersingkat.
- Waspadai kaleng yang menggembung
dan daging yang diawetkan kurang asin: bacon, sosis darah, ham mentah
- Tempatkan semua makanan
di lemari es (krim, daging dingin, dll.)
- Hindari mengkonsumsi jamur
atau ikan yang asal-usulnya dipertanyakan.
Peringatan
Jumlah bakteri dalam makanan berlipat ganda kira-kira setiap 15 menit, dalam kondisi suhu dan kelembapan yang mendekati kondisi udara sekitar.
Jadi makan cepat olahan yang tidak dimaksudkan untuk memasak atau yang tidak disimpan dingin !
Bagaimana menghindari keracunan makanan
Memasak makanan adalah cara terbaik untuk membatasi perkembangbiakan mikroba dan karenanya menghindari keracunan makanan
Memasak makanan
Memasak tidak menghilangkan semua mikroorganisme - keamanan mutlak sulit dicapai - tetapi peningkatan waktu dan suhu memasak dapat mendekatinya.
- Salmonella
Salmonella, penyebab utama keracunan makanan, dihancurkan pada suhu 65 ° C, dan selama 15 menit atau 80 ° C selama 10 menit.
- Listeria
Listeria, bertanggung jawab atas listeriosis, berkembang biak pada suhu antara 3 dan 8 ° C dan tidak akan hancur hingga 65 ° C atau lebih
Juga untuk mengurangi resiko keracunan makanan
Dianjurkan untuk menjaga piring tetap hangat sampai siap disajikan atau membiarkannya di lemari es sampai saat terakhir.
Peringatan
Hati-hati saat memasak di microwave!
Itu tidak selalu menghilangkan mikroorganisme!.
Radiasi elektromagnetik, yang menghangatkan molekul air, membuat daerah lebih dingin dari yang lain, dan dengan demikian memungkinkan mikroorganisme untuk bertahan hidup.
Keracunan setelah makan di restoran
Paling seringTiram.
Mengetahui hal ini, pemilik restoran tidak hanya bertanggung jawab atas hidangan yang telah ia siapkan, tetapi juga kualitas dari apa yang ia sajikan di menunya, dan juga tiramnya.
Tips
Obat nenek untuk menghindari keracunan dengan makan tiram
Tuangkan beberapa tetes lemon ke tiram setidaknya 1/4 jam sebelum menyerapnya.
Anda telah diracuni oleh tiram
Kebetulan tiram diragukan ... dan tidak ada yang bisa menahannya, tetapi ketika seluruh meja ditemukan sakit, ada masalah. Ini harus dilaporkan ke pemilik restoran.
Untuk melibatkan tanggung jawab pemilik restoran, Anda akan membutuhkan:
- Sertifikat kesehatan yang mencantumkan tanggal dan waktu pemeriksaan kesehatan
- rincian tagihan restoran tempat Anda makan tiram yang dipermasalahkan.
Selesaikan masalah dengan pemilik restoran
Cobalah untuk menyelesaikan masalah ini secara damai: penggantian biaya pengobatan, undangan ke restoran dengan orang lain, kompensasi ...
Pemilik restoran tidak mau tahu
Jika pemilik restoran tidak ingin mengetahui apa pun, Anda dapat merujuk masalah tersebut ke Pengadilan Negeri di distrik tempat restoran tersebut berada, yang merupakan pengadilan yang berwenang untuk mendengarkan sengketa dan memberi tahu Direktorat Departemen Urusan Konsumen, Persaingan dan Pengendalian Penipuan (DDCCRF) untuk melaporkan keracunan Anda.
