Bagaimana? 'Atau' Apa mencairkan daging paling segera bisa jadi? Di oven ? Di microwave ? Teman datang makan malam karena terkejut? Sekarang adalah waktunya untuk merilis karya yang indah daging freezer... Tapi begitulah pencairan daging sapi panggang atau tulang rusuk utama bisa memakan waktu 12 hingga 24 jam, tergantung berat badan Anda. Jadi bagaimana saya mencairkan daging segera?
Defrost daging secepat mungkin
Pencairan cepat
Pertama-tama, Anda harus tahu apakah file pencairan dari daging terlalu cepat, daging, dimandikan dengan cairan merah, berisiko menjadi lunak.
Dan jika jus dikosongkan selama memasak, itu akan menjadi kering dan tidak terlalu enak.
Di sisi lain, file pencairan lambat daging memberikan ilusi produk segar.
Ini pencairan, apakah itu hidangan atau a daging, harus dilakukan di bagian bawah lemari es pada suhu antara 0 ° C dan + 4 ° C) dan terutama tidak di udara sekitar, atau di dekat sumber panas.
Jika tidak, waspadalah terhadap bakteri!
Peringatan
Cuci tangan Anda dengan baik sebelum, selama, dan setelah menangani daging.
Bersihkan juga semua permukaan dan peralatan dapur yang telah bersentuhan dengan daging beku.
Defrost daging di dalam microwave
Itu pencairan dalam microwave tidak selalu sukses baik dalam penampilan maupun rasa.
Selain itu beberapa potongan daging bisa memberikan ilusi masak padahal baru dimasak di permukaan saja.
Peringatan
Hanya freezer bintang 4 yang dirancang untuk membekukan daging, sayuran, piring, atau makanan penutup.
Freezer lain hanya bisa menerima produk beku.
Cairkan daging di bawah air
Ini adalah metode pencairan Tercepat !
Tempatkan daging dalam mangkuk salad besar dan tuangkan air dingin di atasnya, pastikan bahwa daging benar-benar terendam.
Peringatan
Setiap setengah jam atau lebih, periksa suhu air di dalamnya daging.
Untuk mencegah pertumbuhan bakteri, air harus selalu dalam keadaan dingin.
Defrost daging saat memasaknya
Jika tentang potongan-potongan kecil daging, potongan daging sapi muda untuk blanquette atau potongan daging sapi untuk bourguignon, daging tidak akan menderita karena pencairan masakan ini.
Sebaliknya, dengan syarat Anda merampas potongan-potongan daging di atas seluruh permukaannya untuk mencegah jus keluar.
Kemudian lanjutkan memasak dengan api sedang.
Mengenai potongan besar daging dalam oven, tentu saja perlu menambahkan fase pencairan pada waktu memasak.
Bagaimana dengan rasa dagingnya?
Kenapa berbohong ? Ini tidak akan luar biasa! Itu daging memiliki sedikit kemungkinan mengalami pendarahan ... dan bahkan berisiko mengering ...
Peringatan
Hanya Freezer bintang 4 dirancang untuk membekukan daging, sayuran, piring, atau makanan penutup.
Lainnya freezers hanya dapat menerima produk yang sudah dibekukan.
Cepat defrost daging yang akan tetap lembut
Mengapa tidak merendam daging dalam air (setengah jam), bersihkan hingga kering, bakar semua sisi dengan suhu tinggi dalam wajan mentega, lalu masak dalam microwave?
Anda juga dapat memotong daging menjadi irisan tipis (dipotong dengan baik saat dibekukan) dengan merendamnya dalam bumbu ekspres: minyak, bawang merah, bawang putih, jahe dan kedelai dan memasaknya dalam wajan?
Ini adalah solusi ... tidak selalu ideal ... tetapi ketika Anda memiliki sedikit waktu ...
