Mengawetkan kentang: cara mengawetkan kentang

Tempat menyimpan kentang ? Itu konservasidarikentang tidak jelas. Beberapa orang mengklaim bahwa dengan menyimpan terlalu lama a kentang itu bisa berubah menjadi hitam, hijau dan menjadi racun ? Jadi apa itu? Bisakah kita bekukan kentang ? Dan Kentang tumbuk Bisakah kita membekukan ? Mencari tahu bagaimana simpan kentangnya.

Bagaimana cara menyimpan kentang

Apakah Anda baru saja memetik atau membeli kentang dalam jumlah besar?

Simpan di tempat yang kering, gelap, berventilasi, sejuk tetapi tidak beku, pada suhu konstan sekitar 10 ° C, di ruang bawah tanah, atau di lemari.

- Sebarkan di atas peti kayu yang dilapisi jerami atau koran.

- Atau simpan, dalam jumlah besar, dalam tas goni, di keranjang anyaman besar

Tindakan pencegahan yang harus diambil

Periksa kentang yang menunjukkan bintik-bintik atau jamur yang mencurigakan, telah menjadi hijau, atau telah menjadi coklat, atau layu.

Satu kentang busuk dapat menginfeksi yang lainnya, dan semua apel akan dibuang.

Sebelum menyimpannya di lemari atau di ruang bawah tanah

Sikat kentang dengan cepat untuk menghilangkan tanahnya.

Juga periksa apakah mereka tidak basah, jika tidak mereka bisa membusuk.

Dan untuk menghindari kelembapan, tambahkan buah apel pada kentang.

Simpan kentang dengan baik

Dalam kondisi kentang yang gelap dan kering, umur simpan kentang bisa mencapai 8 hingga 1 tahun, tetapi dalam kondisi tertentu.

Dari waktu ke waktu Anda harus memeriksa apakah kentang Anda tidak berkecambah.

Kentang yang mulai bertunas menghasilkan racun yang untungnya tidak berbahaya yang bisa membuat Anda sakit perut.

Perlu mengonsumsi lebih dari 2 kg kentang untuk benar-benar diracuni.

Jadi simpan kentang Anda dengan membuang kecambahnya dan pastikan kentang tidak berubah menjadi hijau.

Kentang kehijauan atau berbintik

Kentang disimpan dalam cahaya penuh dan panas menjadi hijau. Dan warna hijau ini menunjukkan bahwa mereka sedang berkecambah dan karena itu penuh dengan senyawa beracun.

Jika kentang hanya ternoda sedikit di ujungnya, singkirkan hijaunya dengan pisau. Tetapi jika ada beberapa tempat yang mencurigakan, jangan ragu - buang saja.

Hindari perkecambahan awal kentang

Satu-satunya cara untuk mencegah kentang bertunas adalah dengan menyimpannya di tempat yang gelap dan kering.

Hapus kecambah dari kentang

Singkirkan kuman dengan menjepitnya dengan cepat di antara ibu jari dan telunjuk.

Jika ada banyak kentang yang akan disimpan, disarankan untuk menggunakan penghambat kecambah sebagai gantinya.

Mereka tidak berbahaya bagi kesehatan kita.

Menyimpan kentang di lemari es

Jika Anda hanya menyimpan sedikit kentang, memasak selama seminggu dimungkinkan untuk menyimpannya di lemari es, bahkan dalam cuaca dingin yang lembab.

Dalam waktu sesingkat itu tidak akan terjadi apa-apa pada kentang.

Tetapi yang wajib adalah hanya meletakkan kentang yang sudah dicuci di lemari es untuk membersihkannya dari tanah, di mana terdapat ribuan bakteri.

Menyimpan kentang mentah dan dikupas

Jika Anda harus tetap mencuci dan mengupas kentang yang harus segera dimasak, rendam dalam mangkuk berisi air.

Jadi mereka tidak akan menjadi hitam.

Menyimpan kentang yang sudah dimasak

Simpan sisa kentang dalam air hingga 2 atau 3 hari dalam kotak plastik atau dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik di lemari es.

Anda bisa memasaknya dengan kentang goreng, telur dadar, dihancurkan dengan pangsit atau dalam cincang Parmentier.

Bekukan kentang mentah

Kami tidak membekukan kentang mentah!

Untuk membekukan kentang, kentang harus direbus terlebih dahulu.

Cara membekukan kentang

Bersihkan kentang hingga bersih, kupas karena kulitnya bisa menjadi racun, kemudian rendam dalam panci berisi air mendidih selama 5 menit, keluarkan dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi es batu dan air dingin.

Biarkan dingin selama 10 menit.

Keringkan secara menyeluruh dengan kain bersih.

Masukkan ke dalam kantong plastik, tutup rapatnya, lalu masukkan ke dalam freezer.

Bekukan kentang matang

Bekukan tanpa masalah gratin dauphinois, salad kentang, keset kentang, dll… dalam nampan aluminium yang tertutup rapat atau dalam kotak plastik yang menutup rapat.

Defrost kentang

Jangan mencairkan kentang beku pada suhu kamar atau dalam microwave, mencairkannya di dalam oven, dalam bain-marie atau dalam wajan, agar rasa dan teksturnya tetap terjaga.