Menarik

Cara membekukan dan mencairkan foie gras

Bebek atau angsa foie gras, segar, setengah matang atau mentah, foie gras yang kami persiapkan misalnya untuk a sedang makan malam perayaan, untuk hari Natal atau itu akhir tahun, dianggap sebagai makanan lezat. Itu dimakan polos atau dibumbui dengan rempah-rempah atau alkohol, sebagai minuman beralkohol pada roti panggang atau sebagai starter dengan salad atau bawang atau selai ara. Tapi hati-hati, jangan menunggu sampai saat terakhir membelinya. Lakukan pembelian ini pada akhir November dan paling lambat awal Desember. tapi bagaimana caranya melestarikan foie gras mentah atau dimasak begitu lama? Itu pembekuan adalah solusinya. Mencari tahu bagaimana membekukan dan foie gras cair.

membekukan dan mencairkan foie gras semua ujungnya

Foie gras mana yang harus dibekukan

Mentah, dalam terrine, dimasak dengan rempah-rempah atau alkohol, semua jenis foie gras bisa dibekukan, kecuali foie gras sudah dibekukan. Oleh karena itu, sebelum memasukkannya ke dalam freezer, periksa kemasannya untuk memastikan bahwa hati belum membeku.

Untuk mengetahui

- Foie gras mentah

Foie gras mentah, denervated atau tidak, tersedia di bawah vakum atau tanpa kemasan khusus.

- Foie Gras Semi-Diawetkan

Ini adalah foie gras matang yang disajikan dalam toples, terrines, nampan ...

Cara membekukan foie gras mentah

-Vakum dikemas

Taruh di freezer seperti ini.

- Tanpa kemasan

Bungkus dengan kantong plastik sebelum dibekukan.

Setelah itu, Anda berniat untuk menggoreng foie gras: 7 langkah untuk membekukannya dengan benar

1 - Pisahkan lobus

2 - Cela dengan mengiris setiap lobus dengan pisau tajam

3 - Tutup lobus

4 - Potong irisan setebal 2 cm

5 - Bungkus satu per satu dengan stretch film

6 - Bungkus dengan aluminium foil

7 - Masukkan irisan ke dalam freezer

Atau masak irisan foie gras sebelum membekukannya, bukan karena masalah penyimpanan, tetapi karena bisa membuat lebih banyak lemak saat dimasak.

Biarkan dingin, lindungi dengan stretch film lalu bungkus dalam kantong freezer dan masukkan ke dalam freezer.

Cara membekukan foie gras atau foie gras setengah matang setengah diawetkan

- Foie gras utuh

Bekukan tanpa dibuka dalam kemasan aslinya, pastikan tertutup rapat.

- Foie gras mulai

Hentikan lalu bekukan setiap irisan yang dibungkus dengan cling film.

Peringatan

Jangan menunggu untuk membekukan foie gras Anda

Tapi letakkan di freezer sesegera mungkin setelah produk diterima.

dikalikan lemak mentah, dikalikan lemak di terrine yang dibekukan

Pada suhu berapa foie gras harus dibekukan

Suhu ideal untuk menyimpan foie gras adalah antara -18 ° C hingga -25 ° C.

Namun kekekalannya bisa diperpanjang jika mencapai 30 ° C.

Berapa lama Anda bisa menyimpan foie gras di dalam freezer

Dari -30 ° C, umur simpan akan mendekati 10 bulan.

Dan jika suhu tetap konstan, foie gras beku memiliki umur simpan satu tahun.

Bisakah kita makan foie gras beku selama lebih dari setahun?

Setelah satu tahun, kualitas hati berlemak tidak lagi terjamin dan lebih serius, risiko gangguan pencernaan dapat terjadi.

Cara mencairkan foie gras

Foie gras adalah hidangan lembut yang tidak suka diburu-buru.

Dianjurkan untuk mencairkan bagian bawah lemari es secara perlahan.

Kapan harus mencairkan foie gras

Keluarkan foie gras 24 jam sebelum dikonsumsi.

Jangan keluarkan kemasan sampai Anda siap menggunakannya.

Cara menyimpan foie gras tanpa membekukannya

Foie gras mentah

Jika tidak dikemas vakum, bungkus dengan cling film, simpan di lemari es, lalu masak dengan cepat.

Foie gras bebek setengah matang atau setengah diawetkan

Simpan di lemari es, antara 0 ° C dan + 4 ° C.

Foie gras bebek kalengan

Dalam kemasannya, simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Setelah dimulai, simpan di lemari es antara 0 ° C dan + 4 ° C.

cara membekukan, mencairkan, dan menyimpan foie gras

Berapa lama foie gras disimpan di lemari es

Foie gras mentah

Foie gras mentah yang dibungkus atau dengan handuk teh tidak dapat disimpan lebih dari 10 hari.

Foie gras setengah matang atau setengah awet, belum dibuka

Foie gras ini akan disimpan selama sekitar 3 minggu di lemari es.

Beberapa foie gras dalam kotak atau toples dapat disimpan hingga 6 bulan. Periksa tanggal di label.

Foie gras setengah matang buatan sendiri belum dibuka

Dengan lapisan lemak di atasnya, foie gras buatan sendiri dapat disimpan selama 8 hingga 10 hari.

Foie gras kalengan (disterilkan) di dalam kotak atau toples

Foie gras ini dapat disimpan selama satu tahun hingga beberapa tahun pada suhu yang bervariasi dari 10 hingga 15 ° C.

Berapa lama Anda bisa tetap membuka foie gras

Foie gras yang terbuka tidak dapat disimpan lebih dari 2 hari.