Itu buah segar atau dimasak bisa diawetkan selama 8 sampai 10 bulan di dalam freezer. Itu kolak, itu nat dan buah-buahan utuh untuk jangka waktu yang lebih pendek tetapi buah utuh yang sangat kecil untuk jangka waktu yang lebih lama. Dari resep untuk menjaga yang terbaik milikmu buah-buahan.
Bekukan buah
Buah apa yang harus dibekukan
Semua buah-buahan bisa dibekukan. Buah kecil tidak masalah.
Buah beri, ceri asam, dan rhubarb (dalam potongan) membeku dengan sangat baik.
Pir, fkenaikan dan ceri cenderung menjadi terlalu lunak sekali dicairkan karena itu lebih baik membekukan di kompot, di mash atau coulis. Buah jeruk dan kiwi tidak mendukung pembekuan, daripada dalam bentuk nat.
Tetapi apakah Anda membekukan seluruh buah atau sebagai coulis, pilihlah yang sudah matang, keras dan berkualitas baik.
Siapkan buah untuk dibekukan
Cuci buah dengan air dingin, gosok dengan lembut. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.
Wadah mana yang harus dipilih
Buah akan meningkat volumenya selama pembekuan. Pilih kantong atau kotak plastik yang cukup besar untuk menyisakan ruang kosong 1 hingga 2 cm di sekitar buah.
Metode pembekuan
Pembekuan biasa
Tempatkan buah beri yang sudah dibersihkan dengan baik di rak freezer. Biarkan mereka membeku seperti ini selama 24 jam.
Kemudian keluarkan dengan cepat untuk dimasukkan ke dalam kantong plastik.
Buah-buahan ini hanya bisa digunakan sebagai isian pai atau sebagai hiasan pencuci mulut.
Pembekuan gula
Jika buahnya kecil, biarkan utuh lalu gulung dengan gula.
Jika ukurannya besar, rebus selama beberapa detik dalam air mendidih, potong-potong dan masukkan ke dalam kantong atau kotak dan taburi dengan gula.
Haluskan pembekuan
Cuci, lubang, kupas lalu hancurkan buah dalam blender, tambahkan gula dan jus lemon ke tumbuk yang diperoleh (150g gula dan jus satu lemon untuk 1 kg buah).
Membeku di kolak
Cuci, buang biji, kupas lalu potong buah-buahan, tuangkan ke dalam panci, masak dengan api kecil tapi cepat (kolak tidak boleh terlalu matang) dengan sedikit kayu manis atau vanili dengan pir, apel atau plum.
Maniskan tanpa dihancurkan (150g per kg), lalu tuangkan kolak yang sudah dingin ke dalam kotak atau kantong plastiknya.
Membekukan coulis
Menyimpan coulis di dalam freezer sangat ideal. Gunakan juicer, lalu tambahkan gula dan jus lemon (100 g gula dan jus satu lemon menjadi satu liter).
Peringatan
Buah yang dicairkan memiliki konsistensi yang lebih lembut daripada buah segar sehingga dapat melorot.
Cairkan buah
Mencair pada suhu ruangan itu cepat tetapi hasilnya tidak bagus.
Cara terbaik adalah mencairkan buah di bagian bawah lemari es, yang akan memakan waktu antara 6 dan 10 jam.
Buah untuk isian pai akan diletakkan masih beku di atas adonan setengah matang.
Jika buah akan digunakan panas, masak balok beku langsung di dalam panci dengan api kecil.
