Menarik

Jenis adonan - bentuk adonan yang mana yang harus dipilih

400 bentuk pasta ada. Tapi apakah itu kerang atau dari spageti, dari farfalle atau dari pinnae, hampir semua Semacam spageti dibuat dengan semolina gandum durum, air dan garam. Jadi mengapa lebih memilih a jenis pasta bukan yang lain? Tidak diragukan lagi karena beberapa adonan dengan ketebalannya, permukaan dan porositasnya "menahan" saus lebih baik dan yang lainnya lebih baik pasta gratin. Temukan bentuk adonan yang cocok untuk Anda dan cara terbaik untuk itu untuk memasak.

Berbagai jenis pasta

Cannelloni

Cannelloni

Pasta berbentuk panjang, lebar dan berlubang, berbentuk tabung sepanjang 7 sampai 10 cm dan 2 sampai 3 cm.

Sebelumnya dimasak dalam air seperti pasta lainnya, pasta ini paling sering disajikan dengan isian jamur, ricotta, bayam, daging cincang atau salmon.

Kemudian kami menutupinya dengan saus dan keju dan, di piring yang kami kecokelatan di oven.

Sisa ayam, sayuran, atau daging apa pun mungkin baik-baik saja untuk isian cannelloni asalkan Anda memotongnya kecil-kecil, tetapi tentu saja, butuh waktu dan kesabaran untuk memasukkan isian ke dalamnya. cannelloni.

Ganjal tabung dengan satu tangan Dan lainnya isi mereka cannelloni, satu per satu dengan satu sendok makan.

Rambut malaikat

Rambut malaikat atau cappelli di angelo

Pasta panjang, sangat tipis, halus, pasta Cappelli di angelo dijual digulung agar tidak pecah.

Rambut malaikat bisa disajikan dalam kaldu ayam atau sup lainnya, tetapi juga sebagai pelengkap ayam atau kecap ikan.

Pasta ini bisa dimasak dengan kepiting, surimi atau udang dan diberi taburan daun bawang cincang halus.

Di atas sepiring rambut malaikat, remuk tuna dalam minyak, atau susun sarden panggang atau dalam minyak, tambahkan thyme dan tomat sundried, dan sayuran panggang: sungguh menyenangkan!

Conchiglie atau cangkang

Kerang atau conchiglie

Bentuk Conchiglie mengingatkan pada kerang kecil tertentu. Dilapisi dengan alur halus, pasta pendek dan bundar ini sangat populer karena memungkinkan lebih baik daripada yang lain untuk mempertahankan saus yang melapisi mereka.

Gunakan cangkang berukuran kecil sebagai salad pasta dan sajikan yang lebih besar berisi jamur, bayam dan ricotta atau isian daging.

Tapi juga cangkangnya masih bisa disajikan au gratin di dalam oven, baik dengan kuah creamy yang terbuat dari crème fraîche, dicampur tapenade, merica, tomat atau zucchini fondue.

Semacam spageti

Kerang

Coquillettes, pasta pendek kecil yang disukai anak-anak, diklasifikasikan di antara pasta dengan tabung siku. Kerang memiliki keunggulan menggantung saus dengan baik sementara tahan terhadap pemanggangan.

Sajikan polos hanya dengan sedikit mentega dan ham (ah, ham kulit dari masa kecil kita!) Atau sebagai gratin.

Karena ukurannya yang kecil, mereka juga bisa dimasak sebagai risotto dengan jamur atau tawar, itu enak!

Tambahkan keju atau sedikit ikan forel asap atau sajikan cangkangnya sebagai gratin.

Atau manjakan seluruh keluarga dengan kerang yang dimasak dengan saus ayam. Tapi adakah yang lebih baik dan lebih mudah dibuat selain ham dan cangkang sederhana?

Coquillettes adalah pasta paling populer di Prancis, setelah Spaghetti.

farfalle atau kupu-kupu

Farfalle atau kupu-kupu

Farfalles adalah pasta pendek yang dipotong kotak-kotak lalu dijepit ringan di tengahnya, sehingga ketebalan adonan ini lebih padat di bagian tengah sedangkan sayapnya lebih tipis.

Pasta ini adalah favorit pecinta masakan olahan dan orisinal, tidak diragukan lagi karena mereka mempertahankan saus di lipatannya.

Gunakan pasta farfalle untuk salad olahan, atau sajikan dengan kerang, pesto, udang, salmon, potongan ayam atau bebek goreng, atau dengan zaitun hitam, almond, atau sayuran panggang.

Untuk mengejutkan teman-teman Anda, sajikan mereka sepiring farfalle dengan saus krim / tarama yang ditaburi telur salmon.

pasta fusilli atau lilitan

Fusilli

Fusilli, yang paling sering memiliki panjang 7 cm dan tebal 5 mm, berbentuk seperti spiral atau puntir. Fusilli adalah salah satu pasta paling populer di Italia, tidak diragukan lagi karena mereka biasa dipadukan dengan saus yang kaya dan memadukannya dengan bahan-bahan yang cukup orisinal.

Jadi kami menyajikan fussillis dengan telur ikan kering dan arugula, pecorino dengan tomat ceri, sayuran dengan tapenade, daun bawang dan cheddar, rebusan daging domba dengan almond atau merguez dengan keju feta.

Siapkan fusilli dengan tuna, kalkun, hati ayam, gratin, tetapi Anda masih akan menikmatinya dalam salad.

Lasagna

Lasagna

Hidangan lasagna adalah seluruh Italia dalam seribu daun rasa!

Kaya akan rasa, simbol sejati tradisi gastronomi Italia, lasagna adalah adonan tipis berbentuk persegi panjang, yang permukaannya kasar dan keroposnya telah diregangkan dengan indah.

Ada seribu satu cara untuk digunakan Lasagna !

Lasagna cocok untuk saus yang kaya rasa dan gurih.

Panggang dengan saus Bolognese atau béchamel, lapisi beberapa lapisan di antara sayuran atau daging, atau sajikan dengan isian dengan menggulungnya seolah-olah mereka adalah cannelloni.

makaroni

Makaroni

Karena isinya yang cantik dengan saus, pasta berbentuk tabung yang terkenal ini sangat cocok untuk gratin panggang. Makaroni dan keju adalah hidangan rumahan keluarga yang klasik.

Dengan tuna, gorgonzola, keju kambing, bacon, leek fondue, dengan brokoli, pasta ini cocok sekali dengan ayam, daging putih, dan ikan yang dilapisi tepung roti.

Anda juga bisa menyajikan makaroni dengan bakso, semuanya diberi saus tomat.

Untuk makan malam yang meriah, jangan ragu untuk menyiapkan makaroni dengan foie gras.

yang Orecchiettes

Orecchiettes

Orecchiettes, merupakan pasta pendek berbentuk seperti "telinga kecil", bulat dan berongga di bagian tengah yang memiliki keunggulan halus di bagian dalam dan sedikit bergalur di bagian luar.

Diadaptasi agar cocok dengan saus yang paling sederhana, serta yang paling orisinal, saus ini cocok dengan saus yang agak kental, khususnya yang berbahan dasar ikan dan sayuran.

Dibumbui dengan minyak zaitun / saus lemon, dengan keju kambing, reblochon, mozzarella, ham negara, arugula dan ayam, bacon, ham atau daging, salmon, hadock, seafood, zucchini, terong atau bayam dan sisa lainnya, selama sausnya lembut dan lembut, orecchiette enak.

pinnae

Pinnacles

Pinnae adalah pasta tipis, panjang, berbentuk tabung yang ujungnya miring, memberi garis dinamis.

Pilih pinnae yang memiliki alur: Penne Rigate.

Mereka mempertahankan saus dengan lebih baik, baik yang ringan maupun yang kental.

Sajikan penne dengan saus tomat pedas dengan cabai rawit: penne all'arabiata, dengan krim di atasnya dengan beberapa tetes vodka, carbonara, dengan kerang, udang atau kerang atau cukup dengan karangan bunga. Kembang kol, jamur beraroma, kubus terong dengan béchamel saus atau gratin.

beberapa spageti

spageti

Spageti, bisa dibilang pasta paling terkenal, berbentuk silinder, tipis dan sangat panjang.

Spaghetti berasal dari bahasa Italia "spago" yang artinya tali. Anak-anak menyukai spaghetti Bolognese.

Sajikan sebagai mahkota di piring saji, tambahkan saus bolognese di tengahnya.

Jika tidak, spageti cocok dengan semua jenis saus: saus dengan bawang putih, ikan teri, gorgonzola, ricotta, pecorino, kari, jamur, tetapi juga hanya potongan kecil mozzarella dan daun Basilika.

Linguine

Pasta yang panjangnya menyerupai spageti dan pada sisi pita datarnya dengan tagliatelle ini dapat dimasak dengan cara yang sama.

tagliatelle.dll

Tagliatelle

Panjang dan pipih, tagliatelle dibentuk menjadi strip tipis, seperti pita, lebarnya sekitar 7mm saat mentah dan 8mm saat dimasak.

Ringan, membungkus dengan mudah di atas piring, mengambil bentuk sarang, mereka sangat enak diatapi saus krim.

Masak tagliatelle dengan ujung asparagus, jamur liar, zucchini dan terong potong dadu, potongan salmon asap, langoustine atau bacon.

Dan jika Anda memiliki sisa ayam atau daging, potong kecil-kecil, campur dengan krim asam, dan tambahkan ke tagliatelle. Ini enak.

Copyright id.caroleparrish.com 2022