Cara membuat pasta ? Ikuti saran langkah demi langkah kami untuk farea pasta segartanpa mesin dan berhasil memasak pasta, itu semua, dalam gratin, masuk salad, besar atau kecil, kami sangat menyukainya.
Cara membuat pasta tanpa mesin
Membuat pasta itu mudah, bahkan tanpa mesin!
Untuk sekitar 500 g pasta segar
Hitung per orang antara 80 dan 100g pasta per orang dan sedikit lebih banyak jika itu adalah satu hidangan, atau lihat lebar, untuk dibuat dengan pasta yang dimasak keesokan harinya a salad pasta. - 350 g semolina gandum durum halus (Semolina gandum durum lebih cocok daripada tepung untuk membuat pasta segar, ini memastikan ketahanan pasta yang lebih baik selama pemasakan) - 2 telur - 1 sejumput garam - sedikit air di dalam gandum durum semolina digali di dalam sumur menggunakan garpu Dengan mengerjakannya, melipatnya, adonan akan menjadi halus dan homogen Jika tidak bisa membentuk bola karena adonan terlalu kering, basahi tangan dan basahi adonan dengan tangan hingga bahan menyatu dengan sempurna. Tambahkan sedikit tepung: harus lembut, kering saat disentuh dan tidak lengket. dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik selama seperempat jam. dan ratakan di tangan Anda dengan penggilas adonan, sampai Anda mendapatkan adonan tipis berbentuk persegi panjang yang bagus. untuk membentuk lasagna, dan irisan tipis untuk membuat linguine. dengan menggantungnya setidaknya selama 1 jam di gantungan baju, pengering pakaian atau di rak (Waktu pengeringan tidak wajib tetapi memungkinkan untuk mendapatkan pasta yang sangat halus) Memasak pasta Memasak pasta buatan sendiri lebih cepat daripada pasta kering. dalam panci besar (1 liter air untuk 100 g pasta). (10 g garam untuk 100 g pasta) Tanpa menambahkan minyak dan terutama tanpa menutup panci. aduk dengan sendok kayu. tertulis di paket pasta ambil adonan. Pecahkan adonan. Jika Anda melihat titik putih kecil, artinya sudah dipanggang al dente : masakan terbaik untuk pasta. Atau rasakan! Proses pemasakan selesai jika adonan sedikit tembus cahaya dan empuk, tetapi hanya sedikit kebal. dan tuangkan sausnya. Pasta buatan sendiri yang segar harus sangat kering (keringkan semalaman di udara terbuka) untuk disimpan seperti di dalam freezer. Idealnya adalah menyegelnya dalam kantong plastik setelah dimasak dalam air. Simpan selama satu hingga dua bulan. Simpan selama satu atau dua hari, tidak lebih. Saat pasta cepat kering, tambahkan dua sendok makan air masak dan satu sendok makan minyak zaitun. Aduk rata, dan filmkan hidangan dengan hati-hati.
Untuk membuat pasta
Anda akan memiliki membutuhkan :
Buat pasta dalam 10 langkah
1- Tuang ke dalam telur
2- Campur telur dengan semolina
3 - Uleni adonan di tangan Anda selama 10 menit.
4- Adonan terlalu kering?
5- Adonan terlalu basah?
6- Biarkan adonan di dalam lemari es
7- Bagi adonan Anda menjadi 2 bagian adonan
8- Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, sebarkan 2 bagian adonan
9- Dengan pisau potong strip lebar
10- Keringkan pasta dengan udara
Memasak pasta dalam 8 langkah
1 - Didihkan air yang banyak
2 - Garam air
3 - Tuang pasta ke dalam air mendidih.
4 -Sambil menjaga air mendidih,
5 - Hargai waktu memasak
6 - Satu menit sebelum akhir memasak,
7 - Tiriskan pasta
8 - Atur pasta di piring atau mangkuk
Pertahankan pasta
Di dalam freezer
Di dalam kulkas
