Menarik

Cara membuat pasta segar tanpa mesin

Cara membuat pasta ? Ikuti saran langkah demi langkah kami untuk farea pasta segartanpa mesin dan berhasil memasak pasta, itu semua, dalam gratin, masuk salad, besar atau kecil, kami sangat menyukainya.

Cara membuat pasta tanpa mesin

buat adonan

Membuat pasta itu mudah, bahkan tanpa mesin!

Untuk sekitar 500 g pasta segar

Hitung per orang antara 80 dan 100g pasta per orang dan sedikit lebih banyak jika itu adalah satu hidangan, atau lihat lebar, untuk dibuat dengan pasta yang dimasak keesokan harinya a salad pasta.

adonan pasta

Untuk membuat pasta

Anda akan memiliki membutuhkan :

- 350 g semolina gandum durum halus (Semolina gandum durum lebih cocok daripada tepung untuk membuat pasta segar, ini memastikan ketahanan pasta yang lebih baik selama pemasakan)

- 2 telur

- 1 sejumput garam

- sedikit air

Adonan siap membuat pasta

Buat pasta dalam 10 langkah

1- Tuang ke dalam telur

di dalam gandum durum semolina digali di dalam sumur

2- Campur telur dengan semolina

menggunakan garpu

3 - Uleni adonan di tangan Anda selama 10 menit.

Dengan mengerjakannya, melipatnya, adonan akan menjadi halus dan homogen

4- Adonan terlalu kering?

Jika tidak bisa membentuk bola karena adonan terlalu kering, basahi tangan dan basahi adonan dengan tangan hingga bahan menyatu dengan sempurna.

5- Adonan terlalu basah?

Tambahkan sedikit tepung: harus lembut, kering saat disentuh dan tidak lengket.

6- Biarkan adonan di dalam lemari es

dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik selama seperempat jam.

7- Bagi adonan Anda menjadi 2 bagian adonan

dan ratakan di tangan Anda

8- Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, sebarkan 2 bagian adonan

dengan penggilas adonan, sampai Anda mendapatkan adonan tipis berbentuk persegi panjang yang bagus.

9- Dengan pisau potong strip lebar

untuk membentuk lasagna, dan irisan tipis untuk membuat linguine.

10- Keringkan pasta dengan udara

dengan menggantungnya setidaknya selama 1 jam di gantungan baju, pengering pakaian atau di rak (Waktu pengeringan tidak wajib tetapi memungkinkan untuk mendapatkan pasta yang sangat halus)

Memasak pasta

Memasak pasta buatan sendiri lebih cepat daripada pasta kering.

memasak spageti

Memasak pasta dalam 8 langkah

1 - Didihkan air yang banyak

dalam panci besar (1 liter air untuk 100 g pasta).

2 - Garam air

(10 g garam untuk 100 g pasta)

3 - Tuang pasta ke dalam air mendidih.

Tanpa menambahkan minyak dan terutama tanpa menutup panci.

4 -Sambil menjaga air mendidih,

aduk dengan sendok kayu.

5 - Hargai waktu memasak

tertulis di paket pasta

6 - Satu menit sebelum akhir memasak,

ambil adonan. Pecahkan adonan. Jika Anda melihat titik putih kecil, artinya sudah dipanggang al dente : masakan terbaik untuk pasta. Atau rasakan! Proses pemasakan selesai jika adonan sedikit tembus cahaya dan empuk, tetapi hanya sedikit kebal.

7 - Tiriskan pasta

8 - Atur pasta di piring atau mangkuk

dan tuangkan sausnya.

Pertahankan pasta

Di dalam freezer

Pasta buatan sendiri yang segar harus sangat kering (keringkan semalaman di udara terbuka) untuk disimpan seperti di dalam freezer.

Idealnya adalah menyegelnya dalam kantong plastik setelah dimasak dalam air. Simpan selama satu hingga dua bulan.

Di dalam kulkas

Simpan selama satu atau dua hari, tidak lebih. Saat pasta cepat kering, tambahkan dua sendok makan air masak dan satu sendok makan minyak zaitun. Aduk rata, dan filmkan hidangan dengan hati-hati.

Copyright id.caroleparrish.com 2021