Setiap hari kita diberi tahu ancaman baru bagi kesehatan kita. Dan sementara kami baru-baru ini diperkenalkan dengan salad hijau, itu escarole atau itu selada, sebagai aset penting a Diet seimbang, tambang dari vitamin, dariantioksidan dan dari mineral, untuk beberapa waktu kita diminta untuk berhati-hati. Mengapa para ilmuwan memasukkan salad ke dalam daftar hitam? Haruskah kita berhenti makan salad, setidaknya mari kita tanyakan pertanyaan ini.
Selada dan escarole: salad yang dimaksud
Salad dibudidayakan di tanah
Sebuah studi yang diterbitkan oleh asosiasi "Générations Futures", mengungkapkan bahwa salad yang dijual di Prancis termasuk di antara sayuran yang mengandung paling banyak residu pestisida, beberapa di antaranya merupakan pengganggu endokrin.
Selain itu, ditemukan lima pestisida yang dilarang di Prancis, termasuk DDT.
Salad yang ditanam di rumah kaca
Dibudidayakan di tanah, tetapi di rumah kaca di musim dingin, salad tumbuh di lingkungan yang panas dan lembab, artinya kondusif bagi perkembangan jamur penyebab penyakit.
Dan untuk mencegah orang yang tidak diinginkan menyerang pucuk yang lemah, mereka diberi banyak bahan kimia.
Salad di dalam tas
Korban bilasan klorin, yang menghilangkan beberapa vitamin yang dikandungnya, salad, yang dikeluarkan dari sachetnya, menyimpan jejak klorat dan klorin yang harus kita telan saat makan.
Menurut survei yang diterbitkan oleh asosiasi UFC-Apa yang harus dipilih, pencucian industri dalam bak klorin, yang dilarang di beberapa negara, tidak berguna untuk membersihkan daun dari residu pestisida.
Salad di AS
Salad bertanggung jawab atas sejumlah besar keracunan makanan.
Hampir 2,1 juta orang Amerika terinfeksi setiap tahun setelah makan salad, bayam, dan sayuran berdaun lainnya.
Kasus gastroenteritis viral ini disebabkan oleh penanganan salad oleh orang yang sakit.
Jadi haruskah kita berhenti makan salad? Tentu tidak !
Apa sih sebenarnya manfaat salad hijau?
Makan salad untuk sembelit
Iya
Seperti semua sayuran dengan kulit, ini mempercepat pengiriman saat Anda berada sembelit.
Kulit rujak tidak lepas dari daunnya.
Namun, selulosa di kulit tidak terurai di perut.
Seperti jagung, kacang polong, atau tomat, kulit yang terkadang terlihat di tinja bertindak sebagai pencahar.
Singkatnya: karena perut tidak mencernanya, maka ia mempercepat pengosongannya.
Oleh karena itu, dalam jumlah banyak, salad memfasilitasi transit usus.
Peringatan
Waspadai perut yang membengkak
Perut, yang tidak dapat melarutkan selulosa, dapat bereaksi pada sebagian dari kita dengan membengkak sebelum dikeluarkan.
Makan salad untuk pencernaan yang baik
Tidak ! Kecuali jika sudah matang
Salad, seperti kulit sayuran dan buah-buahan, mengandung selulosa, serat yang tidak dapat larut.
Perut kita tidak bisa memecahnya, itulah sebabnya salad sulit dicerna.
Solusi: memasak!
Memasak menghilangkan selulosa tidak seperti vitamin A dan K yang resisten.
Makan salad untuk tidur nyenyak
Tidak penting
Beberapa bersumpah demi laktukarium, jus selada yang menenangkan, untuk tertidur.
Memang ada di batang tapi tidak di daunnya.
Oleh karena itu, perlu memakan puluhan kilo untuk mendapatkan efeknya!
Makan salad untuk menurunkan berat badan
Iya !
Sebagai starter, salad bertindak sebagai penekan nafsu makan dengan 5% serat dan 95% air.
Bahkan jika bintang absolutnya adalah gandum dan terutama konjak yang membengkak sehingga mereka menempati masing-masing 10 kali dan 100 kali ukurannya di perut.
Tips
100g selada = 13 Kkal = 95% air.
Makan salad untuk mineral
Ya tapi dengan daun putih dan hijau
Makan daun hijau dan daun putih di jantung untuk memiliki semua mineral (terutama kalsium, dan kalium).
Makan salad untuk vitamin
Iya !
Vitamin apa dalam salad
Vitamin K.
Rendah kalori (asalkan Anda tidak menutupinya dengan saus) menyegarkan, dengan murah hati diberikan vitamin K, penting untuk fiksasi kalsium pada tulang dan pembekuan darah, akan memalukan jika Anda menghilangkannya sendiri.
Vitamin A
Di belakang wortel tetapi di depan melon, salad hijau mempertahankan tempatnya di 10 besar makanan terkaya vitamin A (provitamin A Beta-karoten) setara dengan aprikot.
Vitamin A, mesin sistem kekebalan kita melawan infeksi pernapasan, juga merangsang pertumbuhan dan penyembuhan.
Rata-rata 100g salad = 2000 µg (mikrogram) vitamin A.
Tips
Campuran makanan yang memiliki vitamin yang berbeda.
Alih-alih mengasosiasikan wortel, atas puncak dalam vitamin A sebagai starter dan Kiwi, oranye atau stroberi, dalam 7 buah teratas kaya itu vitamin Cuntuk hidangan penutup.
Semua perdebatan tidak akan menghilangkan banyak manfaat dari sayuran ini yang praktis, cepat dan mudah disiapkan.
Jadi apa yang harus dilakukan
Apakah salad ditanam di tanah atau di rumah kaca, baik di dalam kantong maupun tidak, Anda harus:
Cuci salad Anda!
Cara mencuci salad
Buang daun yang rusak.
Cuci salad dalam 3 atau 4 kali mandi berturut-turut di wastafel dan laci pemeras.
Tambahkan beberapa tetes cuka alkohol putih ke air pencuci pertama.
Lalu pergi ke dua atau tiga bak mandi lagi,sambil mengaduk dan menggosok daun dengan sangat hati-hati satu per satu, lalu memindahkan daun demi daun dengan tangan ke wadah lain yang berisi air bersih dan dingin, meninggalkan pasir dan tanah di dasar wadah.
